Bánh trung thu truyền thống Việt

Bánh Trung Thu truyền thống từ lâu đã trở thành biểu tượng văn hóa độc đáo của dân tộc Việt Nam, là món quà ý nghĩa gắn kết yêu thương trong mỗi dịp Tết Trung Thu.

Từng chiếc bánh thơm ngon, họa tiết đẹp mắt, đậm đà bản sắc không chỉ đơn thuần là thức quà mà còn là lời chúc an khang, thịnh vượng cho gia đình và người thân.

Ý nghĩa của bánh trung thu truyền thống

Bánh Trung Thu truyền thống không chỉ là món ăn ngon mà còn mang giá trị tinh thần to lớn.

Hình tròn của bánh tượng trưng cho sự viên mãn, sum vầy, thể hiện mong ước về một mùa thu bội thu, an khang.

Thưởng thức bánh trung thu cùng tách trà nóng là nét đẹp văn hóa truyền thống lâu đời, thể hiện sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình và bạn bè.

Sự khác biệt giữa loại bánh trung thu truyền thống và hiện đại

Chiếc bánh trung thu vị truyền thống

Vỏ bánh mỏng, nhân bánh đa dạng với các vị như đậu xanh, thập cẩm, mè đen, khoai môn,… được làm từ nguyên liệu tự nhiên, ít ngọt và béo hơn so với bánh hiện đại.

Bánh được nướng bằng than củi, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Mang hương vị mộc mạc, giản dị, là món quà ý nghĩa dành cho ông bà, cha mẹ và những người thân yêu. Bánh được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như:

• Vỏ bánh: Làm từ bột mì, mỡ lợn, nước đường, tạo nên độ mềm dẻo và thơm ngon.
• Nhân bánh: Đa dạng với các vị như đậu xanh, thập cẩm, mè đen, khoai môn,… được làm từ nguyên liệu tự nhiên, ít ngọt và béo.
• Lòng đỏ trứng gà: Phết lên mặt bánh trước khi nướng, tạo màu vàng đẹp mắt và hương vị béo ngậy.

Chiếc bánh trung thu hiện đại

Có kích thước to hơn, vỏ bánh dày, nhân bánh phong phú với nhiều hương vị mới lạ như sô cô la, matcha, sầu riêng,…

Bánh được làm từ nguyên liệu hiện đại, sử dụng nhiều máy móc trong quá trình sản xuất. Bánh thường được nướng bằng lò nướng điện.

Mang hương vị mới lạ, độc đáo, thu hút giới trẻ bởi sự sáng tạo và đa dạng trong nguyên liệu và nhân bánh.

Bánh được làm từ những nguyên liệu hiện đại như:

• Vỏ bánh: Sử dụng nhiều loại bột khác nhau như bột mì, bột nếp, bột khoai môn,… tạo nên hương vị và màu sắc độc đáo.
• Nhân bánh: Phong phú với nhiều hương vị mới lạ như sô cô la, matcha, sầu riêng,… kết hợp cùng các loại trái cây sấy, mứt,… tạo nên sự đa dạng và hấp dẫn.
• Trang trí: Cầu kỳ, đẹp mắt với nhiều hình ảnh, họa tiết bắt mắt.

Cách làm bánh trung thu truyền thống

Làm bánh trung thu truyền thống cần sự tỉ mỉ và khéo léo, tuy nhiên cũng không quá khó khăn nếu bạn nắm được các bước cơ bản.

Cùng Đại Phú tham khảo các bước làm bánh trung thu đơn giản nhất qua hướng dẫn làm bánh bên dưới nhé!

Nguyên liệu làm bánh Tết trung thu

Phần vỏ bánh:

• 200g bột mì
• 100g mỡ lợn
• 100g nước đường
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê nước tro tàu (hoặc baking soda)

Phần nhân bánh:

• 200g đậu xanh
• 100g đường
• 100g dầu ăn
• 50g mè trắng
• 50g hạt bí
• 50g lạp xưởng
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê vani
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả

Công thức bánh trung thu truyền thống

Làm vỏ bánh

• Nấu nước đường: Cho 100g đường và 100ml nước vào nồi, nấu với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội.
• Trộn bột: Cho bột mì, mỡ lợn, nước đường, muối, nước tro tàu vào tô lớn, trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn dẻo.
• Ủ bột: Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 2-3 tiếng.

Làm nhân bánh

Sơ chế nguyên liệu:

• Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 4-5 tiếng cho nở mềm.
• Mè trắng rang chín, giã nhỏ.
• Hạt bí rang chín, bóc vỏ.
• Lạp xưởng thái hạt lựu.

Tạo hình bánh

• Chia bột: Chia bột thành 2 phần, một phần lớn hơn một phần bé.
• Cán vỏ bánh: Cán mỏng phần bột lớn thành hình tròn, dày khoảng 2mm.
• Gói bánh: Cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh, khéo léo gói lại và vo tròn bánh.
• Tạo hình bánh: Dùng khuôn bánh trung thu ấn vào bánh để tạo hình.
• Phết trứng: Phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.

Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong 10 phút.
• Nướng bánh: Nướng bánh trong lò nướng khoảng 15-20 phút đến khi bánh chín vàng đều.

Để bánh nguội và thưởng thức

• Lấy bánh ra khỏi lò nướng, để nguội hoàn toàn trên giá.

Lưu ý:

• Nên chọn mua nguyên liệu đảm bảo chất lượng để làm bánh được ngon.
• Có thể thay đổi nhân bánh theo sở thích.
• Nên nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải để bánh chín đều và không bị cháy.
• Bánh trung thu có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 2-3 tuần.

Trên đây là cách làm món bánh trung thu truyền thống của người Việt ta

Đại Phú chúc các bạn sẽ làm ra những chiếc bánh ngon tuyệt dành tặng người thân và gia đình từ công thức trên nha!