Làm bánh bông lan đơn giản ngay tại nhà

Bánh bông lan là một loại bánh quá phổ biến trên thị trường hiện nay

Được mọi người nhớ tới bởi hương vị ngọt mát và mềm mịn

Món bánh bông lan cũng rễ làm và dễ mix theo sở thích của người làm bánh

Bạn không cần thứ gì ngoài bột mì, đường, trứng và bơ để có một chiếc bánh đơn giản mà bạn có thể phủ kem yêu thích của bạn lên mặt bánh hoặc để nguyên cũng rất tuyệt.

Khi đã quen nướng bánh, bạn có thể biến tấu đôi chút hoặc cho thêm hương vị vào bánh.

Nguyên liệu làm bánh

220 g bột mì đa dụng
1 thìa cà phê (4 g) bột nở
1/2 thìa cà phê (3 g) muối nở
1/2 thìa cà phê (2,5 g) muối
170 g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng
300 g đường kính
2 quả trứng gà to ở nhiệt độ phòng
180 ml buttermilk hoặc sữa nguyên kem

Làm một chiếc bánh bông lan đường kính 23 cm

Cho 220 g bột mì đa dụng vào bát trộn, thêm 1 thìa cà phê (4 g) bột nở và 1/2 thìa cà phê (3 g) muối nở và muối.

Khuấy khoảng 10 giây để trộn đều các nguyên liệu khô.

Muối nở và bột nở là nguyên liệu quan trọng để giúp cho bánh nở khi nướng.

Nếu lâu rồi bạn không làm bánh, hãy kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì bột nở và muối nở để đảm bảo chúng vẫn còn tốt.

Cho 170 g bơ ở nhiệt độ phòng và 300 g đường kính vào một bát trộn lớn.

Bật máy đánh trứng để bàn hoặc cầm tay ở tốc độ trung bình và đánh hỗn hợp cho đến khi bông xốp.

Dùng bơ ở nhiệt độ phòng là quan trọng vì nó sẽ dễ quyện với đường.
Điều này sẽ giúp cho bánh nhẹ và xốp chứ không bị đặc.
Tắt máy đánh trứng và gạt quanh thành bát vài lần để trộn hết lượng bơ.

Lời khuyên: Nếu muốn bánh ít ngọt, bạn có thể giảm lượng đường xuống còn 250g.

Lưu ý rằng đường sẽ giúp cho bánh có màu nâu vàng, do đó bánh dùng ít đường có thể sẽ nhạt màu.

Bật máy đánh trứng ở tốc độ thấp và cho một quả trứng ở nhiệt độ phòng vào bát hỗn hợp.

Tiếp tục đánh trứng cho đến khi trứng quyện đều, sau đó thêm một quả trứng nữa.

Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi không còn thấy các vệt lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Đánh trứng ở nhiệt độ phòng để giữ không khí trong bột, giúp cho bánh nở trong lò nướng.

Tiếp tục để máy đánh trứng ở tốc độ thấp và khuấy thêm 1/3 lượng nguyên liệu khô vào hỗn hợp.

Tiếp theo, bạn sẽ đong 180 buttermilk hoặc sữa nguyên kem và rót một nửa vào hỗn hợp.

Tiếp tục đánh bột trong khi khuấy thêm lượng buttermilk, tiếp đó là lượng nguyên liệu khô còn lại.

Ngừng khuấy ngay khi lượng nguyên liệu khô cuối cùng đã được trộn vào hỗn hợp. Nếu bạn trộn bột quá nhiều, bánh bông lan có thể bị cứng hoặc đặc.

Dùng khuôn bánh vuông 23x23cm, khuôn chữ nhật 23×13 cm hoặc khuôn tròn đường kính 23 cm và xịt dầu chống dính vào khuôn, sau đó cắt một mảnh giấy nến lót vừa đáy khuôn.

Cố gắng dùng khuôn bánh kim loại vì nó dẫn nhiệt tốt hơn khuôn thuỷ tinh hoặc gốm.
Nếu bạn muốn làm bánh cupcake, hãy đặt các cốc giấy làm bánh muffin vào khuôn làm bánh muffin 16 hoặc 18 ô.

Lời khuyên: Giấy nến sẽ giúp bạn lấy bánh ra khỏi khuôn dễ dàng và phần vỏ bánh không bị đen khi nướng bánh.

Múc hết bột bánh vào khuôn bánh đã chuẩn bị và dùng dao hoặc phới để gạt bột cho ngang bằng.

Như vậy, mặt bánh sẽ không bị cong phồng lên khi nướng.

Nếu bạn nướng cupcake thay vì một ổ bánh bông lan, hãy thử dùng thìa múc bột bánh quy để chia bột.

Cho khuôn bánh vào vỉ ở giữa lò nướng đã làm nóng và nướng trong 45 phút.

Khi bánh chuyển màu vàng đậm và bắt đầu long khỏi thành khuôn là đã chín.

Vì mỗi lò nướng một khác, có thể lò nướng của bạn cần thêm thời gian nướng.

Đừng lo nếu bạn cần phải nướng thêm 15 phút nữa.

Bạn có thể châm một cây tăm hoặc que xiên vào giữa bánh để thử xem bánh đã chín chưa.
Tăm hoặc que xiên khi rút ra không bị dính bột bánh là bánh đã chín; nếu không, bạn cần nướng thêm vài phút nữa rồi thử lại.
Nếu nướng bánh cupcake, bạn nên kiểm tra sau 20 phút.

Lời khuyên: Nếu nướng bánh ở địa điểm có độ cao lớn, bạn nên cân nhắc cho thêm một quả trứng nữa đề đề phòng bánh bị khô.

Bạn cũng có thể giảm thời gian nướng bánh 5-8 phút vì bánh sẽ chín nhanh hơn.